食品廠建設(shè)凈化車(chē)間，可有效減少生產(chǎn)出的產(chǎn)品變質(zhì)長(zhǎng)霉，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，提高生產(chǎn)效益。食品生產(chǎn)車(chē)間有著相關(guān)潔凈度需求，因此在食品工廠裝修時(shí)必須做好生產(chǎn)車(chē)間的設(shè)計(jì)工作。博泰小編帶大家了解相關(guān)知識(shí)。

一、食品凈化車(chē)間建筑方面要求

1、潔凈車(chē)間的門(mén)窗、墻面、隔斷、天花吊頂、地面等，都要選擇耐腐蝕、耐高溫、高質(zhì)量、易清潔的材料。

2、食品潔凈凈化車(chē)間的材料選擇上，要從結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)的產(chǎn)品性質(zhì)，有沒(méi)特殊的要求來(lái)做選材，盡量選擇環(huán)保、阻燃產(chǎn)品。

3、食品凈化車(chē)間的供水、排水問(wèn)題上，管道、管材要選擇不易生銹的材質(zhì)，供水管路盡量統(tǒng)一走向，為了保證排水的通暢，排水溝要鋪砌表面光滑、不易滲水的材料，施工時(shí)也需要避免出現(xiàn)凹凸不平和裂縫的存在，才能確保排水順暢。

4、食品潔凈凈化車(chē)間在布局上要符合各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，做好衛(wèi)生監(jiān)控，防止污染的發(fā)生。生產(chǎn)車(chē)間的生產(chǎn)工藝流程，也是布局上要考慮的，從規(guī)范上，操作習(xí)慣上，盡量去靠攏，滿足生產(chǎn)需求，也達(dá)到建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。

二、食品凈化車(chē)間設(shè)計(jì)需要注意哪些

1、食品潔凈車(chē)間廠房的選址是有要求的，周邊的環(huán)境因素會(huì)對(duì)車(chē)間存在影響，所以食品廠房車(chē)間的選址要注意選址郊外、少污染、多綠化的區(qū)域。

2、食品潔凈車(chē)間整個(gè)生產(chǎn)流程要合理化、人性化、科學(xué)化，要考慮到潔凈車(chē)間的潔凈級(jí)別，必須滿足公司產(chǎn)品的要求，還有人流、物流、設(shè)備功能、區(qū)域功能、通道設(shè)計(jì)等，確保對(duì)食品質(zhì)量、衛(wèi)生安全問(wèn)題不存在影響。

3、食品潔凈凈化車(chē)間的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，都必須以食品GMP標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，并按照食品行業(yè)的潔凈生產(chǎn)為設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，在實(shí)施中是一個(gè)很重要的原則，其中一項(xiàng)是生產(chǎn)中每一個(gè)環(huán)節(jié)的可核查性，所以在食品廠凈化車(chē)間設(shè)計(jì)中必須考慮生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量監(jiān)控、記錄、報(bào)警及工藝參數(shù)采集分析系統(tǒng)等。